Eten en drinken
Rotterdam aan tafel.
Van ontbijt in het vroege havenlicht tot een laatste bord naast de speelvloer: in Hotel & Casino Asterhaven krijgt elk uur een eigen smaak.
Koken waar water en land elkaar raken.
Chef Noor van Dalen bouwt haar menu rond de korte Nederlandse seizoenen en de lange geschiedenis van de Rotterdamse haven.
Noordzeevis komt binnen via Stellendam; blad, kruiden en koolsoorten uit Voorne-Putten. Specerijen worden niet als decor gebruikt, maar als verwijzing naar de handelsroutes die de stad vormden. U kiest vier gangen, zeven gangen of à la carte aan de bar.
Menu en prijzen zijn voorbeeldinformatie binnen dit fictieve hospitalityconcept.
“We koken niet ‘lokaal’ als etiket. We koken dichtbij omdat versheid richting geeft.”Noor van Dalen · chef Getij
Een bar als tussenruimte.
Hier loopt een aperitief over in diner en een casinopauze in live muziek. De kaart zet alcoholvrije bereidingen op gelijke hoogte met cocktails en schenkt Nederlandse distillaten naast Europese wijn.
Botanisch
Duindoorn, verjus, zeekraal, venkel en geroosterde appel sturen de seizoenskaart.
Laat menu
Kleine warme gerechten, kaas en desserts tot na middernacht.
Live
Jazztrio’s en vinylselecties op donderdag, vrijdag en zaterdag.
Buiten koken, boven de stad.
Een vuurkeuken, een lange tafel en een dak dat de wind temt zonder het uitzicht te sluiten.
In het warme seizoen draait Dak 12 om oesters, vis van de grill, groenten uit de kolen en brood dat nog warm uit de benedenkeuken komt. Bij regen schuift de avond naar de glazen kas.
Reserveer voor Dak 12Tien stoelen. Eén menu. Vol zicht op de keuken.
Aan Tafel 18 wordt niet gekozen van een kaart. Het keukenteam serveert zes momenten rond wat die week op zijn best is.
- Aanvang
De hele tafel begint om 19.30 uur; ontvangst vanaf 19.00 uur met een hap uit de houtoven.
- Dranken
Een wijnreis, alcoholvrije fermentaties of een combinatie die per gang wisselt.
- Privé
De tafel kan exclusief worden gereserveerd voor maximaal tien gasten, inclusief een eigen slotmoment op Dak 12.
De dag hoeft nergens vroeg voor te beginnen.
Ontbijt wordt dagelijks geserveerd van 06.30 tot 11.30 uur, in Getij of op de kamer zonder toeslag.
Naast zuurdesem, granen, kaas en gerookte vis bereidt de keuken eieren, boekweitwafels en warme groentegerechten op bestelling. Voor een vroege trein of vlucht staat vanaf 05.00 uur een compacte vertrekbox klaar.
Ontbijt · Getij · Stroombar · Tafel 18 · Dak 12
Tafelreserveringen
Kies het uur. Wij bouwen de avond.
Combineer Getij met een voorstelling, de speelvloer, wellness of een overnachting aan de Maas.
Reserveer een tafel